Khám phá món Phở chính gốc và các món ăn Việt Nam yêu thích

Hiển thị thực đơn

Nước dùng được ninh nhỏ lửa để tạo nên nhiều tầng hương vị.

Các món đặc sản Việt Nam và phở ở Steamboat Springs dành cho thực khách yêu thích các công thức truyền thống và nước dùng đậm đà.

Phở truyền thống đòi hỏi phải ninh xương bò hoặc xương gà với hành tây nướng, gừng, hoa hồi, quế và hạt rau mùi trong nhiều giờ để chiết xuất hương vị và độ sánh mịn, một quá trình không thể vội vàng nếu không muốn mất đi chiều sâu hương vị. Quán Noodles & More Saigon Café đã chế biến các món ăn Việt Nam chính gốc tại Steamboat Springs từ năm 2005, bao gồm phở truyền thống, bún, cơm, các món mì và các món đặc sản của quán được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật được truyền lại qua nhiều thế hệ trong các bếp ăn Việt Nam. Các món ăn đặc trưng bao gồm Cơm Sài Gòn, Cơm Hoàng Gia, Tô Sài Gòn và các món mì truyền thống, mỗi món đều được chế biến dựa trên sự cân bằng giữa protein, rau, rau thơm và nước chấm hoặc nước dùng, những yếu tố làm nên nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.


Nhà bếp sử dụng nhiều lớp nước dùng đậm đà với rau củ và thảo mộc tươi như húng quế Thái, rau mùi, chanh và giá đỗ, bạn có thể tự thêm vào bát để điều chỉnh độ sánh và độ đậm đà của hương vị. Nhiều món ăn được chế biến theo sở thích ăn chay bằng cách thay thế thịt bằng đậu phụ hoặc thêm rau củ mà vẫn giữ nguyên hương thơm và cách nêm nếm quen thuộc.


Hãy gọi điện trước để xác nhận xem món phở có sẵn hay không và thảo luận về các lựa chọn thịt nếu bạn đặt món cho một nhóm người có sở thích khác nhau.

Điều gì làm nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam và các nền ẩm thực châu Á khác?

Ẩm thực Việt Nam chú trọng việc thêm các loại rau thơm tươi vào lúc dọn ăn thay vì nấu cùng món ăn, vì vậy bạn có thể kiểm soát lượng rau mùi, húng quế hoặc bạc hà xuất hiện trong mỗi miếng ăn. Bún gạo trong phở và bún có kết cấu nhẹ hơn so với bún làm từ bột mì, và nước mắm mang lại vị umami đậm đà mà không có vị nước tương thường thấy trong ẩm thực Trung Hoa.


Bạn sẽ nhận thấy các món ăn Việt Nam thường được phục vụ kèm chanh tươi, ớt jalapeño, giá đỗ và các loại rau thơm tươi, cho phép bạn điều chỉnh độ chua, cay và hương vị khi ăn. Cơm và bún thường có các món thịt nướng với lớp vỏ ngoài giòn tan do nấu ở nhiệt độ cao, ăn kèm với rau củ muối chua giúp cân bằng độ ngấy.


Phở là một bữa ăn hoàn chỉnh vì nước dùng cung cấp nước và natri, bún cung cấp carbohydrate, protein tạo độ chắc, còn rau và thảo mộc bổ sung vitamin và tạo độ giòn. Cấu trúc này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, và đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương và du khách ở Steamboat Springs, những người muốn tìm một món ăn ấm áp mà không gây cảm giác nặng bụng.

Những câu hỏi thường gặp về ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam sử dụng những nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn có thể xa lạ với một số thực khách, vì vậy việc giải thích những điều cơ bản sẽ giúp loại bỏ sự ngần ngại.

  • Phở và các loại súp mì khác có gì khác biệt?

    Phở có mì gạo trong nước dùng ninh xương và các loại gia vị thơm trong nhiều giờ, trong khi ramen sử dụng mì lúa mì trong nước dùng được nấu nhanh hơn, và các loại rau thơm dùng để trang trí phở—húng quế Thái, rau mùi, chanh—tạo nên hương vị tươi sáng và thơm hơn so với vị đậm đà, mặn mà đặc trưng của các món súp mì Nhật Bản.

  • Tôi nên ăn bún như thế nào cho đúng cách?

    Các tô bún được phục vụ kèm bún, thịt nướng, rau và nước chấm mắm riêng biệt, vì vậy bạn cần trộn tất cả lại với nhau trước khi ăn để nước chấm được phân bố đều và các kết cấu được kết hợp hài hòa, tương tự như việc trộn salad trước khi ăn.

  • Nếu tôi không thích rau mùi, tôi có thể gọi phở mà không có một số loại rau thơm nhất định không?

    Đúng vậy, nhà bếp sẽ phục vụ các loại thảo mộc riêng thay vì trộn vào nước dùng, vì vậy bạn chỉ cần thêm những loại bạn muốn và bỏ qua những loại khác mà không ảnh hưởng đến hương vị chính của món ăn.

  • Tại sao một số món ăn Việt Nam lại có vị ngọt?

    Nước mắm, một nguyên liệu chính, chứa đường tự nhiên từ quá trình lên men, và nhiều món ăn Việt Nam cố tình cân bằng vị mặn và ngọt, tạo nên hương vị khác biệt so với vị mặn hoặc cay chủ yếu trong ẩm thực Thái Lan hoặc Trung Quốc.

  • Phở mua mang về có ngon không, hay sẽ bị nhão?

    Nhà bếp đóng gói phở với nước dùng, mì và rau ăn kèm riêng biệt, vì vậy bạn sẽ tự chế biến tại nhà bằng cách đổ nước dùng nóng lên mì và thêm rau thơm, điều này giúp mì không bị ngấm nước quá nhiều trong quá trình vận chuyển và giữ được độ dai như ban đầu.

Quán Noodles & More Saigon Café tiếp tục hoàn thiện các công thức nấu ăn Việt Nam dựa trên phản hồi của khách hàng và nguồn nguyên liệu sẵn có tại Steamboat Springs. Đặt món ăn trưa hoặc tối bằng cách gọi (970) 870-1544 và cho biết bạn thích loại protein nào và mức độ chịu cay của bạn khi đặt hàng.